Somrig sallad med halloumi

 

Vad: Sallad med jordgubbar i? Till middag? Ja! Jättegott!

Varför: Varför inte? Det är ju inga FODMAPs i.

Äta till: Stekt eller grillad halloumi. Eller om man vill lägga i lite fetaost istället.

 

Ingredienser:

Potatis

Gurka

Körsbärstomater

Paprika

Blandade salladsblad

Jordgubbar

Rapsolja

Vinäger

Fransk senap

Salt

Peppar

 

Laktosfri halloumi

Eller laktosfri fetaost

Gör såhär:
Koka potatisen. Låt den sedan svalna. Medan potatisen kokar hackar du gurka och paprika och delar tomater och jordgubbar på mitten. Du gör en dressing på 1 dl rapsolja och 0,5 dl vit balsamvinäger och 1 tsk fransk senap samt salt och peppar. Dela även potatisen i mindre bitar. Sedan blandar du ihop potatis, sallad, gurka, tomater och paprika och häller dressingen över. Lägg sist jordgubbarna ovanpå, så ser det fint ut.

Sist steker du eller grillar halloumin så att den fortfarande är varm och fräsch tills den ska serveras.  Vill man inte ha halloumi kan man istället blanda ner feta eller salladsost direkt i salladen istället.